اسپیرولینا یک جلبک{0}}غنی از مواد مغذی با ترکیبات متنوع و پیچیده است، از جمله نسبت بالایی از پروتئین، چربی، کربوهیدرات، رنگدانه های طبیعی، مواد معدنی، ویتامین ها و انواع ترکیبات مفید برای بدن انسان.
محتوای پروتئین تا 60 درصد است که عمدتاً از اسیدهای آمینه ضروری مانند ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین تشکیل شده است.
علاوه بر این، اسپیرولینا سرشار از چربی، کربوهیدرات، کلروفیل، کاروتنوئیدها، فیکوسیانین و ویتامین های مختلف مانند A، B1، B2، B6، B12 و E است. نیاسین، کراتین، گاما-لینولنیک اسید، پانتوتنات کلسیم و اسید فولیک؛ و همچنین مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، روی و منیزیم.
اسپیرولینا مشخصات غذایی غنی و متنوعی دارد. هر 100 گرم اسپیرولینا حاوی 50-75 گرم پروتئین، 10-30 گرم کربوهیدرات، 2-6 گرم چربی، 0.5-1.5 گرم فیبر، 800-1200 میلی گرم کلروفیل، 200-600 میلی گرم کاربوهیدرات است. 3000-6000 میلی گرم فیکوسیانین.
مواد معدنی شامل 25-200 میلی گرم کلسیم، 15-200 میلی گرم آهن، 3-10 میلی گرم روی، 200-600 میلی گرم منیزیم، 2-4 میکروگرم ژرمانیوم و 5-20 میکروگرم سلنیوم است.
از نظر ویتامین، اسپیرولینا حاوی 100-200 میلی گرم بتاکاروتن، 100-300 گرم ویتامین B1، 3-10 میلی گرم ویتامین B2، 100-300 گرم ویتامین B6، 1-3 گرم ویتامین B12، 10-80 میلی گرم ویتامین B12، 10-80 میلی گرم ویتامین B1، 10-80 میلی گرم ویتامین B1، ویتامین C-30، 3-10 میلی گرم ویتامین B2 است. 50-100 گرم اسید فولیک و 0.5-1.5 میلی گرم اسید پانتوتنیک.
علاوه بر این، اسپیرولینا حاوی 0.5-1.6 گرم گاما-لینولنیک اسید، 2-6 گرم پلی ساکارید اسپیرولینا، 0.2-1 گرم دوکوزاهگزانوئیک اسید، 100000-375000 واحد فعالیت سوپراکسید دیسموتاز، و 0-0000,00-02,00،0-02,0 واحد کوزوتاینز است. فعالیت Q10.
